Finca Divina Providencia gana Taza de Excelencia

Rosa María PastránEl Certamen Taza de Excelencia El Salvador 2020 culminó ayer en un acto virtual, en el que se revelaron los nombres de los 22 mejores cafés del país. El primer lugar lo obtuvo el café de la finca Divina Providencia, ubicada en la cordillera Apaneca Ilamatepec, con una puntuación de 90.31, de acuerdo con el Consejo Salvadoreño del Café (CSC).Este café es de la variedad Pacamara, y procesado bajo el método natural Anaeróbico. Su productos es Roberto Samuel Ulloa.El segundo lugar fue para el café de la finca La Bonita, ubicada en la cordillera Alotepec-Metapán. Este es un pacamara con un proceso lavado, que obtuvo 89.91 puntos. Su productora es Norelvia Angélica Elías de Díaz.El tercer lugar lo obtuvo el café de la variedad Pacamara, con proceso lavado, de la finca Mileydi, también de la cordillera Alotepec-Metapán y producido por Ever Leonel Díaz. Su puntaje fue de 89.53.El certamen lo organizó el CSC en conjunto con la Alliance for Coffee Excellence (ACE). Lily Pacas, directora ejecutiva del Consejo Salvadoreño del Café, expresó que pese a la emergencia por la pandemia de covid-19 "la caficultura no se ha detenido".Tomar la decisión de celebrar el certamen en medio de la pandemia no fue fácil; sin embargo, los organizadores se mostraron satisfechos con el trabajo y los resultados. Darrin Daniel, director ejecutivo de ACE, calificó la decisión como "valiente".Este año se inscribieron 130 muestras de cafés. De estas, 40 pasaron al jurado nacional y luego 35 lotes fueron enviados al jurado internacional. El Consejo Salvadoreño del Café detalló que...