El Producer & Roaster Forum llega por primera vez a Guatemala

Enrique Canahuí/GuatemalaCompradores de países emergentes en el tema de café como Indonesia, Arabia Saudita, Corea, así como de los mercados importantes para los cafés de Guatemala, como Estados Unidos y Europa, se darán cita este jueves 23 y viernes 24 de mayo en el Producer & Roaster Forum 2019, organizado por la firma anglosajona Perfect Daily Grind y la Asociación Nacional del Café (Anacafé), el cual se efectuará por primera vez en Guatemala.Realizado en ediciones anteriores con un nombre distinto, el Producer & Roaster Forum 2019 incluye además otra característica única: la primera subasta de café diferenciado en bloque denominada "block-chain", una plataforma implementada por la firma YAVE en colaboración con Guatemalan Coffees de la Asociación Nacional del Café (Anacafé)."El primer foro se hizo en Brasil, hace dos años se realizó en El Salvador. Ahora que se hace en Guatemala se le dio un giro. Primero, debido a la asistencia que suman más de 400 personas y por ser la primera vez que se incluye una subasta en bloque, que también es la primera que se realiza en el sector de la caficultura a nivel mundial", indica Ana Lucrecia Glaesel, coordinadora del foro.En la actividad que tiene lugar durante dos días, participarán alrededor de 70 invitados internacionales entre pequeños y medianos tostadores, y compradores, segmento al que le apuesta el café diferenciado de Guatemala.El propósito es encontrar espacios para que los productores tengan comunicación directa con los compradores, ya que la cadena de comercialización del café es muy larga, y a través de ella hay muchos riesgos tanto para los intermediarios como para el productor, explica Alejandro Molina, responsable del acceso a mercados y sostenibilidad de la Anacafé."El productor, por estar al principio de esa cadena, es el que más tiene que pelear la mayor cantidad de riesgos para la cadena entera. Si se logra hacer esa conexión, mucho de ese riesgo se disminuye", expone.El interés de Anacafé es que el productor pueda cubrir costos y generar una utilidad, lo cual con el modelo de cotización en bolsa no está sucediendo ahora. Es por ello que la entidad trabaja en un estudio para determinar con certeza cuál es el costo real de producir el café de especialidad.La primera subasta de café diferenciado por medio de "blockchain" en línea se llevará a cabo el viernes 24 de mayo, el segundo día del Producer & Roaster Forum, y es considerada por los organizadores como una alternativa clave...