Arroz negrito, una delicia vicentina

Alfredo RodríguezEl arroz teñido o arroz negrito, es una delicia culinaria propia de San Vicente. Los vicentinos acompañan este platillo con salpicón (también llamado picadillo) y curtido.Lo venden en bolsas amarradas como charamuscas o dentrtto de pan francés.El platillo se prepara cociendo el arroz con la sopa de frijoles, lo que le da su característico color.La familia Villalta tiene casi 28 años de vender arroz negrito en una esquina de la segunda avenida sur, en el barrio San Francisco, justo en la entrada a la ciudad, sobre la carretera que viene de Zacatecoluca, La Paz, donde además ofrecen a sus clientes frijoles rojos, ya fritos, y blancos, salcochados.Venden por la mañana y por la tarde, los siete días de la semana."Nos ponemos a vender desde las 6 a las 8 de la mañana y luego en la tarde, desde las 4 hasta las 6:30. Vendemos frijoles rojos y blancos, arroz teñido y mixto, este último es una combinación de curtido, salpicón y frijoles, que es el que les gusta mucho a los clientes, y los precios son accesibles, $0.25 ó $0.50 las bolsitas", manifestó Kenia Villalta, propietaria del negocio.Afirmó, que la venta de arroz negrito se ha transmitido de generación en generación en su familia, y que fue su abuela de la familia lo inició en 1993. Antes vendían el producto en hojas de tuza, ahora lo venden en bolsas plásticas, dijo."Antes la venta la atendía mi abuela Olimpia de Villalta. Ella tiene 72 años y todavía viene a vender los sábados y domingos. Mi madre, Laura de Villalta, viene a atender la venta los miércoles, jueves y viernes y yo...