Celebran campeonato de barismo y métodos de café

Edwin TeosEl pasado domingo se desarrolló la final de los campeonatos nacionales de barismo y métodos de preparación de café, en el que compitieron los 12 finalistas de 30 participantes iniciales. Este es un certamen nacional que organizó el Consejo Salvadoreño del Café (CSC) por duodécima vez en barismo y por primera vez en métodos.Jonathan Mendoza fue el ganador del 12.º Campeonato Salvadoreño de Barismo. El joven de 24 años logró obtener el primer lugar por segundo año consecutivo. Este reconocimiento le permitirá participar en el Campeonato Mundial de Barismo que se desarrollará en abril próximo en la ciudad de Boston, Massachusetts, Estados Unidos.En cuanto al Campeonato Nacional de Métodos de Preparación, el ganador nacional fue Miguel Candel, quien competirá en el Campeonato Mundial de Métodos de Preparación de Café, en el cual el país competirá por primera vez y que será también en la ciudad de Boston, en el marco de la Feria de Cafés Especiales de América.Durante la competencia, los baristas fueron sometidos a una rigurosa evaluación por parte de los jueces internacionales, José Arreola de México (juez líder) y Silvia Tobón de Colombia, así como de los jueces nacionales especialistas, 12 para el Campeonato de Barismo y 15 para la Competencia de Métodos, quienes evaluaron bajo los protocolos internacionales de la la World Barista Championship...