CSC anuncia nueva edición de la Taza de Excelencia

Karla AlfaroProductores de café afirman que están preparándose para participar en el certamen de Taza de Excelencia que busca exponer al mundo los mejores cafés de El Salvador. El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) lanzó la guía para presentar muestras y obtener un lugar en la subasta electrónica con compradores selectos."Estamos analizando que muestras presentar. En El Salvador hay cafés que de verdad destacan a nivel internacional y creo que un certamen como Taza de Excelencia nos da la oportunidad de competir con los mejores cafés y poder ir midiendo la calidad que producimos", dijo Juan Alfredo Pacas, quien obtuvo el tercer lugar de Taza de Excelencia 2019, con la finca La Esperanza, ubicada en Santa Ana."El certamen nos motiva a innovar en los procesos de producción para resaltar las mejores cualidades del café", agregó el caficultor.En 2020, compitieron 190 muestras; este año el CSC espera superar la cifra.Taza de Excelencia es una iniciativa de la Alliance for Coffee Excelence (ACE), que busca destacar los mejores cafés en varios países. A nivel local es el CSC el que organiza la competencia. En 2020, un Pacamara, procesado bajo el método natural anaeróbico obtuvo un puntaje de 90.31 en la etapa de jurado internacional y obtuvo el segundo precio más alto de esa edición, de $80.10 por libra.La recepción de muestras será entre el 26 y 30 de abril y la preselección del 3 al 7 de mayo. De acuerdo con el CSC, el jurado nacional evaluará las muestras del 24 al 28 de mayo, y en junio, el jurado internacional. La línea de catadores nacionales...