DISFRUTA DE LOS RICOS BENEFICIOS DEL GARBANZO

Reina María Aguilar

El garbanzo ofrece muchas posibilidades en la cocina, ya sea que se utilice al natural o envasado. Como legumbre, permite la preparación de platos de entrada, ensaladas y platos fuertes. Con este ingrediente se preparan otras recetas deliciosas, como el tradicional hummus o paté de garbanzos, muy popular en la gastronomía de Oriente Medio, que se disfruta por lo general con pan pita o árabe, también sirve como acompañantes o salsa de platos de carne y pescado. Por ejemplo, en El Salvador se consume en mayor cantidad durante la Semana Santa, como ingrediente de los rellenos o tortas de pescado que son tradicionales en esa temporada. También, se incluyen en los tamales de gallina o de cerdo.

Según la historia, fue hace unos 7,000 años desde que los garbanzos aparecieron en las regiones del Medio...