El 'Garrobero migueleño' conquista Estados Unidos

Fátima Torres/Voz de la DiásporaManuel Giralt, un salvadoreño que vive en Estados Unidos, sabe de nostalgia, de esa nostalgia que llena a los compatriotas que viven lejos de su tierra. Este gran migueleño encontró una manera creativa de calmar el sentimiento a través de una sabrosa comida que aprendió a preparar en su ciudad natal: las tortas migueleñas.Desde hace dos años, Giralt, que es conocido como "el Garrobero migueleño", viaja por varias ciudades estadounidenses y ha llevado sus ricas tortas, aclamadas por la comunidad latina, hasta por 19 estados, entre ellos Maryland, Nueva Jersey, Nueva York, Virginia y Washington D. C."Me tuvieron que operar luego de un accidente, y en aquel momento dije: '¿Cómo voy a hacer para solventar mi vida?' Ahí surgió la idea de hacer las tortas. Pensé: 'Las famosísimas tortas del Garrobero migueleño aquí en Nueva York por primera vez deleitando a los salvadoreños, a hermanos centroamericanos, de Suramérica y hasta a norteamericanos'", recuerda Giralt.Para este compatriota, los obstáculos que la vida trae son un reto para salir adelante. Giralt padece pseudoacondroplasia, es decir una deficiencia en el crecimiento óseo. Pero esto no ha sido un impedimento.En 2016, y diez días después de llegar a Estados Unidos, sufrió el grave accidente que casi le cuesta la vida, pero pese a todas las pruebas ha sabido superarse. El "Garrobero", además, tiene un talento especial para el baile. Su ritmo preferido es la cumbia y este gusto lo ha llevado a participar en programas de renombre internacional como "Don Francisco presenta", adonde fue invitado para hablar de su padecimiento y mostrar sus dotes artísticas. Aprendió a preparar las tortas junto a su esposa antes de emigrar; desde entonces ya era muy conocido en San Miguel por su sazón.Cuando encontramos en Annapolis...