JJ Borja Nathan entre nueve mejores cafés del mundo: Illy

Javier OrellanaLa empresa cafetalera salvadoreña JJ Borja Nathan recibió ayer el premio internacional Ernesto Illy al mejor café de El Salvador y participará en una final mundial entre nueve cafés del mundo, anunció en Nueva York, Estados Unidos, la compañía Illy."Es un gran logro dentro de un duro y comprometido mercado. Es un reconocimiento al esmero que le ponemos a nuestras plantaciones", dijo Ernesto Borja Papini, quien recibió el premio de manos de la firma italiana Illy.El productor explicó que por lo general, los cafés que exporta a Illy "poseen atributos como notas de chocolate, cuerpo redondo, taza limpia, buen resabio y consistencia".Illy es una empresa italiana que nació en 1933 y se ha convertido en uno de los líderes del mercado del café. Estiman que en el mundo se sirven 7 millones de tazas al día elaboradas con grano que comercializan.La sostenibilidad y la calidad son las apuestas de las relaciones de negocio; en ese sentido, buscan que los productores puedan tener suficientes ingresos para cubrir los costos.Por tercer año están entregando el Premio Internacional de Café Ernesto Illy (EIICA, en inglés). Para esto hacen una serie de pruebas de calidad en los laboratorios que están en...