Pizza de resiliencia

Kalena de VeladoEl deseo de hacer pizza en casa alrededor del mundo por el encierro favoreció a la familia: permitió que se reinventara la manera de relacionarse entre los miembros de la familia; y cambió la dinámica de comunicación intergeneracional y entre ambos géneros.De acuerdo con Google Trends, algunos de los temas o palabras claves que aumentaron el interés de búsqueda en porcentajes mayores al 1,000 % durante el año 2020, fueron: pizza, pan horneado, coronavirus, educación virtual, elecciones USA y resiliencia, logrando estar arriba casi todo el tiempo.Me pareció interesante buscar por qué tanta pasión por la pizza, así que investigué. Encontré, por ejemplo, que en El Salvador, la pastelería y coffee shop Biscuit Factory, cuyos propietarios son primos muy queridos, fueron una empresa familiar que logró reinventarse con creatividad durante el primer encierro por la crisis sanitaria global ocasionada por el coronavirus, a través de vender a sus clientes paquetes armados o "Pizza Kit" con los ingredientes para cocinar pizza en el hogar. Lograron colocarlo por medios digitales y con una ingeniosa etiqueta o "hashtag" llamativa: #HazBiscuitEnCasa, que incluía las instrucciones escritas con pasos sencillos para que pudieran hacer un almuerzo o cena acompañados de Cerveza Peroni, si querían. https://www.instagram.com/p/B_P-jcdD-nr/En Italia, Errico Porzio, un pizzaiolo de Nápoles, dueño de seis pizzerías con más de 60 empleados, compartió su tutorial de pizza en su página de Facebook, alcanzando casi medio millón de visitas en pocos días. "Esto significa que la gente realmente se queda en casa y también que siente la necesidad de hacer pizza", comentó...