La receta del chef

Juan Salomón Miguel

Haciendo cola para pagar mis compras en un supermercado, me percaté de que la persona que estaba adelante de mí llevaba una enorme carretilla llena de artículos saludables. Me llamó tanto la atención, que le pregunté el porqué y me comentó que se dedica a dar servicio de preparar comidas saludables para quienes desean cambiar sus hábitos alimenticios. Su nombre es María Rene de Iannuzzelli. Luego de esa rápida platica de cola de supermercado, la entrevisté en mi programa de radio, donde hablamos de la importación de tener una vida sana, que por cierto, va muy de la mano con lo que comemos. Hablando con María Rene, me dijo que lastimosamente los humanos perdíamos los hábitos de alimentación que se nos dieron desde la primera etapa de la infancia. Cuando estamos recién nacidos no se nos permite comer comidas con grasas, sal, azúcares y carnes rojas. La pérdida de esos buenos hábitos no nos permiten tener una vida sana. Otro tema que tocamos fue que debemos de tener nuestro sistema metabólico rápido. Esto se logra con hacer varias comidas al día y que estas...