Sostenibilidad, una apuesta para rentabilizar el café

Karla AlfaroEn El Salvador, los caficultores insisten en la baja rentabilidad del sector, por variables como precios internacionales bajos, débil innovación y tecnología, y el poco apoyo gubernamental, lo que ha provocado el abandono de fincas y pérdida de empleos.De acuerdo con Carlos Borgonovo, miembro de la junta directiva de la Fundación Empresarial para la Acción Social (FUNDEMAS), para que una cadena productora sea exitosa debe ser sostenible en el tiempo."Si el productor no es rentable toda la cadena está en juego. Los proyectos deben buscar que el productor sea rentable. Tenemos que ir buscando cómo fortalecer al productor, que la cadena sea más equitativa para que seamos un sector que pueda aportar social y ambientalmente. El parque cafetalero es nuestro bosque y está en peligro", expuso.La promoción de la innovación y tecnología para hacer atractivo el sector para las nuevas generaciones y alcanzar la rentabilidad de la caficultura son otros de los aspectos que deben considerarse, según Borgonovo.Para FUNDEMAS, la sostenibilidad de la caficultura, debe ser una de las apuestas del país para garantizar su calidad , aumentar la producción y consumo, y destacar entre otros competidores.Haydee de Trigueros, directora ejecutiva de FUNDEMAS, afirma que en el país "casi el 83 % de los caficultores son pequeños productores por lo que la productividad afecta la...